Anselmi

Vénétie



Roberto Anselmi a toujours rêvé de racheter le vignoble de son grand-père perdu durant la Deuxième guerre mondiale.  Il a réalisé ce rêve, graduellement, et est maintenant propriétaire d’un vignoble de 70 hectares situé en hauteur sur les collines entre Monteforte et Soave.  Ayant toujours en tête de produire un vin de la meilleure qualité possible, Roberto délaisse l’appellation Soave DOC en 2000 afin de continuer son œuvre hors des limites de l’appellation. Roberto contrôle l’ensemble de la production : de la vigne à la bouteille.  De sa philosophie de la viticulture résulte un travail rigoureux à la vigne : choix de clone moins productif, mais plus aromatique; densité élevée par hectare; contrôle des rendements etc.  Du côté de la vinification, Roberto la pratique avec grande précision et mise sur les détails : macération à froid, fermentation à basse température, long vieillissement.  Bref, tous ses efforts brillent en bouteille de mille feux dorés!