La saison de la chasse est ouverte !
Contrairement à des viandes comme le veau ou le bœuf, le gibier
parcourt de longues distances et s’alimente de sapinages et autres
matières végétales. Sa viande est maigre et ses saveurs intenses.
Généralement, les vins corsés aux notes de venaison, de sous-bois et de
champignon font de bons accords. Selon la préparation de la viande et
des sauces, on pourra opter pour des vins plus légers et moins
puissants. Le même principe s’applique pour le gibier à plumes, dont la
chair est habituellement plus délicate. Avec ce dernier, il est possible
d’opter pour un blanc ample et aromatique. Voici cinq suggestions pour
faire ripaille avec votre prise !
https://www.journaldemontreal.com/2020/10/02/cinq-vins-de-chasseur